INGREDIENTES

  • 4 Lomos de 200 g. de  Merluza
  • 2 Tomates,1 cebolelta,1 calabacin,2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde
  • Aceite de Oliva Virgen Extra al Orégano Oleum Olé.
 

DECORACIÓN

  • Jamón  serrano
 

PREPARACIÓN

  1. Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados
  2. Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.
  3. Sofreír a fuego moderado los ajos y la cebolleta , añadir los pimientos y seguir cocinando 5 min. más, añadir el calabacín y por último el tomate .
  4. Dejar cocinar unos 15 min. más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo, añadir sal y azúcar, dar un hervor y reservar en caliente
  5. Calentar una plancha o sartén, sacar los lomos de merluza, impregnar con aceite y cocinar a la plancha por ambos lados. Reservar caliente.
  6. Freír el jamón cortado en tiras finas, secar sobre papel absorbente y reservar al calor
  7. Montar el plato disponiendo en el fondo el pisto de verduras y sobre él el pescado con las tiras de jamón y aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra al Orégano Oleum Olé para terminar el plato, justo antes de servir.