INGREDIENTES

  • 4 solomillos  pequeños de cerdo
  • 2 cebolletas grandes
  • Queso manchego
  • 1 vaso de Vino Pedro Ximénez
  • Aceite de Oliva virgen Extra al Queso Manchego Oleum Olé.
  • Sal y pimienta negra.


PREPARACIÓN

  1. Pelar la cebolleta y cortarla en rodajas finas
  2. Freír la cebolleta con un poco de aceite a fuego bajo, para ayudar a que expulse el agua, ir removiendo, cuando veamos que está casi trasparente y blandita, añadimos el vino y subimos un poco el fuego hasta la reducción del mismo , resultando la textura de la cebolla similar a la mermelada.
  3. Salpimentamos los solomillos de cerdo por ambas lados
  4. Calentar una plancha o sartén, sacar los solomillos, impregnar con aceite y cocinar a la plancha por ambos lados. Reservar caliente.
  5. Fundir el queso manchego en un recipiente en el microondas y reservar
  6. Montar el plato disponiendo el solomillo de cerdo y sobre él la cebolla caramelizada y el queso fundido.
  7. Aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra al Queso Manchego Oleum Olé para terminar el plato, justo antes de servir