INGREDIENTES (4 personas)

  • 800 g de garbanzos
  • 200 g de carne de morcillo
  • 1 trozo de tocino de cerdo ibérico.
  • 1 cuarto de gallina
  • 1 punta de jamón, 2 huesos frescos de ternera,
  • 1 hueso de espinazo de cerdo salado
  • 1 puerro, 1 rama de apio, 1 patata, 1 zanahoria,
  • patatas medianas
  • 1 cuarto de Repollo.
  • 2 morcillas de cebolla y  2 chorizos
  • Fideos al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Picante Oleum Olé


PREPARACIÓN

  1. Poner los garbanzos a ablandar en un recipiente con agua caliente 12 horas antes de cocerlos.
  2. Limpiar bajo el grifo la ternera, el jamón, los huesos y el tocino y recortar la grasa de la gallina.
  3. En una olla poner las carnes cubiertas de agua junto con las verduras limpias y peladas. Cuando empiece a formarse espuma en la superficie, se retira con una espumadera. Cuando comience a hervir incorporar los garbanzos escurridos de su agua de remojo. Mantener cociendo en el fuego hasta que los garbanzos estén blandos y salar.
  4. Se escurre el caldo y se prepara una sopa con la pasta.
  5. Por último se sirve, primero la sopa y después los garbanzos, las verduras y las carnes.
  6. Aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra Picante Oleum Olé para terminar el plato justo antes de servir.